咸興冷麺
さつまいものデンプンで作って青黒い色を帯びている細い麺は咸興冷麺特有のコシのある味だ。 その上にカレイ刺身やスケトウダラ酢の物をかざりでのせて歯 ごたえがあっておいしい。 冷麺と付け加える濃い出し汁とデザートで食べる澄まし汁は辛い味でしびれた舌を落ち着かせてくれる。
冷麺·マックッス
マックッス
束草マックッスの真の味はトンチミ汁にかかっている。 店ごとに独特の方式で作ったトンチミ汁はどんな出し汁よりも最高の味を誇る。 少し凍らせたトンチミ汁は辛い味付けと蕎麦の淡泊な味が交わって独特の味がする。