イカの内臓を丸ごとくり抜いてきれいに洗い、その中にもち米とかぶ、人参、たまねぎ、ゴマの葉を入れて蒸して食べるイカのスンデ。 歯ごたえがありながらも淡白な味で美味しく、栄養価も高く食事代わりにとしても十分である。もち米に塩水をかけながら前もって蒸しておき、もち米と野菜を混ぜ合わせたものをイカの中に詰める。その時少し余裕をあけておくと蒸したときに外にあふれず上手く蒸すことが出来る。カラシと炒醤(タレ)をつけて食べればピリッとした味で、さっぱりした味を楽しめる。