清淡而软滑的水豆腐被人们称为营养佳品。
特别是用石头锅或砂煲出来的料理更是馨香可口。
水豆腐煲的做法是 ：石头锅或砂锅里放入水豆腐后把切好的猪肉和发酸的泡菜、蚬子、再加以佐料清炖而成，其味辛辣爽口，特别是水豆腐放入口中即刻溶化，而且能增加食欲。 煲类料理不需要特别的材料，料理方法也简单。
想吃海鲜味的水豆腐煲的话，代替猪肉和发酸的泡菜放上海蛎子和贝壳类或鱼仔酱即成了海鲜水豆腐煲。
既便没有水豆腐也可以一般豆腐放上各种蔬菜和大酱就成了大酱煲或在豆腐上加上各种蔬菜和海鲜再放上辣椒酱成了麻辣海鲜煲既辛又爽口。